蜀户乌鸡米线加盟店应该如何合理的配置前厅服务人员

2020-12-12 10:49:03

无论你做米线加盟还是其他餐饮加盟店,只要你有堂食,那么就一定少不了前厅的服务人员,但是一个门店配置多少前厅的服务人员才算合理呢?
基本上有两个很重要的数据需要参考,一个是你店面大小、还有一个就是你有多少餐桌,能同时接待多少人用餐。蜀户乌鸡鲜米线是一个快餐品牌,快餐的特点就是轻服务,用餐速度快,翻台率高,正常一个中午时间能翻3-5台。服务流程基本上就是上餐、收拾座位这些,不需要更多的其他服务,只要保证上餐速度和即使收拾好上桌客人餐具,让下一桌客人好用餐。
所以米线加盟店对前厅的服务要求是比较低的,蜀户乌鸡鲜米线有几种典型,档口、30、50平小店,80平左右中店、120平左右大店,其中小店居多。
一般30平左右店面前厅1-2两个服务员就可以了,人流量比较大就2个服务员,人流少一点就一个服务员。毕竟店面餐位有限,接待能力有限,不需要更多的服务员。80平左右的店,一般需要配置3个左右服务员,既然选择80平米的店,那肯定是对周边的人流有所考察的,3-5名前厅服务员很合理。米线店做到100平以上的特别特别少,快餐项目不适合做大店,所以这里也不给介绍大店如何配置服务人员。
综上所述,类似蜀户乌鸡鲜米线这样的米线加盟店,在配置前厅服务员的时候,还是主要考虑你的餐位多少已经每天的接待客户数量。希望这些能对加盟商以后开店运营给到一点小小的建议。

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蜀户乌鸡鲜米线

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