配货说简单一点就是把门店需要的产品提前买回库房放着，等买的时候在拿去卖，好比做蜀户乌鸡鲜米线需要提前准备米线、底料、乌鸡等等原材料。
但是科学的备货往往能节约你门店运营成本，减少原料浪费和资金周转压力。
大家都明白量大从优的原理，所以很老板为了降低成本，提高利润率，往往活重金压货，他们觉得这样会给自己带来更好的利润。看上去这个注意没有毛病，但是老板们这个时候忽略了几个重要的问题：
第一是现金流，做生意的老板都知道现金为王，往往手上可用资金越大，留给自己的选择就越多，也能及时去应对各中突发问题。往往重金压货很容易榨干自己现金库存，对门店运营以及应对各种突发问题可能就会有点力不从心。
第二是储存问题，大量备货，就会产生储存成本，包括看管、厂里、维护等等。还有就是保质期的问题，比如蜀户乌鸡鲜米线的保质期为6个月，除开生产出厂、运输到店，真正留给你售卖的时间将会减少，你能否确保在保质期内全部售卖完？
那做蜀户乌鸡鲜米线应该怎么备货了？
首先，你要评估你店面大小，人流量，还有店面接待能力，预估一下自己每月能卖多少货，像米线可以一个月或者一个月半月拿一次货，低调包也可以跟着这个时间走。其次，选择储存的库房不能离门店过远，最好500米以内，这样店面万一单个产品即将售光，也能及时补货，最后，必须统计分析月度、季度报表，统计分析单品每日每月的平均走货量，有了这个数据，你的配货才会科学，才不至于出现积货，或者缺货的现象。
蜀户乌鸡鲜米线还会持续给他家做其他分享，希望多多少少能帮助管道商家解决一些实际问题。